五花肉炖土豆，好吃不油腻。
食材
1
五花肉 350克
2
小土豆 6个
3
葱 5根
4
姜 1块
5
蒜 2瓣
6
八角 2粒
7
干辣椒 3个
8
红烧酱油 2汤匙
9
冰糖 1勺
方法/步骤
1
锅置火上加水、葱姜烧沸，下入五花肉加点儿料酒焯水定型，将五花肉切成块。
2
准备好葱、姜、蒜、干辣椒、八角待用；
3
土豆去皮切块；
4
冰糖用小火慢慢熬到融化起泡，呈现琥珀色；加入五花肉炒匀上色，煎至两面微黄；
5
五花肉划至锅边，爆香干辣椒、姜、葱、蒜、八角；
6
倒入足量热水没过五花肉，烧开后挑拣出葱、蒜；
7
移至砂锅中撇去浮沫，调入红烧酱油；转小火盖上盖子慢炖40分钟，炖至五花肉软糯；
8
加入土豆块和盐，再炖20分钟即可。
注意事项
焯水后的五花肉一定要控干水份，防止油溅起来烫伤。