五仁月饼原料：
饼皮：中筋面粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克，枧水1克，花生油25克
馅料：核桃仁50克，南瓜子50克，花生50克，杏仁50克，黑芝麻50克，冰糖50克，葡萄干50克，杏脯50克，白砂糖80克，白酒10克，水80克，熟糯米粉120克，花生油30ml。
1、开始做面皮，将转化糖浆倒入。 2、加入花生油（色拉油）搅拌均匀，再放如枧水，搅拌均匀。 3、筛入面粉和奶粉。 4、用刮刀，自上而下，用“切、切、切”的方式，不停地剁面。 5、和成面团，将面团放入保鲜袋静置1小时。
1、将核桃仁、花生仁、杏仁放入烤箱200度，烤5分钟左右，再放入南瓜子、黑芝麻烤3分钟，晾凉，错去花生皮和杏仁皮。（图1） 2、将其装在保鲜袋呢，用擀面杖敲碎，这样敲会剩下大粒。也可以切的。（图2、3） 3、将葡萄干放入，杏脯切成大粒放入。（图4） 4、倒入白酒。（图5） 5、放入白砂糖，搅拌均匀。（图6） 6、冰糖稍微敲碎，放入。（图7） 7、糯米粉炒熟。（图8） 8、倒入水，花生油、熟糯米粉，搅拌均匀。（图9） 9、将其捏成团，不容易散开，五仁馅就做成了。（图10） 10、将馅分成75克每个，饼皮分成25克每个。我这是用的三七和二八的中间值，100克月饼，你们根据模具自己定大小。（图11） 11、取一个饼皮，按压成圆饼，将五仁馅放在上面。（图12） 12、将饼皮慢慢向上推，使其包住馅料。（图13、14） 13、在面团上抹一层面粉。（图15） 14、将其放入模具中，按压出花纹即可。（图1617） 15、表面喷水，送入预热200度的烤箱烤5分钟，至花纹定型。（图18） 16、定型后，表面刷蛋液（一个蛋黄，一勺蛋白），轻轻刷，只刷表面即可。（图19） 17、送入烤箱再烤15分钟，表面上色即可。（图20）
南瓜子营养价值 1. 南瓜子具有很好的杀灭血吸虫幼虫的作用，对于已经成熟的成虫，也能使其变性和虫数减少．对于血吸虫病也有一定的治疗作用； 2. 南瓜子也是有效的驱绦虫剂，且没有毒性和任何副作用，适宜老人、儿童绦虫病和腹痛胀满等症，对蛲虫病、绦虫病、钩虫病等患者均有明显的效果； 3. 美国研究发现，每天吃上50克左右的南瓜子，可有效地防治前列腺疾病，这是由于前列腺的分泌激素功能要依靠脂肪酸，而南瓜子就富含脂肪酸，可使列腺保持良好功能；所含的活性成分可消除前列腺炎初期的肿胀，同时还有预防前列腺癌的作用； 4. 南瓜子含有丰富的泛酸，这种物质可以缓解静止性心绞痛，并有降压的作用。