又到中秋,诱惑人贴秋膘的时候到了,第一个目标:月饼。外面的莲蓉大都是土豆泥,加上各种的食用胶和香精做出来的。莲蓉在里面的含量非常的少。这里给朋友们介绍一款真材实料莲蓉月饼的做法。
食材
1
中筋面粉 100克
2
花生油 25克
3
莲子 500克
4
细砂糖 100克
方法/步骤
1
买晒干的莲子,买一斤,如果做五十克的月饼,可以做55个小月饼左右。莲子回来去芯,泡水八个小时。
2
浸泡后的莲子放到电饭锅里面煮两个小时,然后用料理机把它打成茸。用筛子把莲蓉的渣滤走。莲蓉放到锅里面开小火加糖加花生油慢慢的熬。熬到收成团状,就可以了。
3
接着制作月饼皮。面粉加入纯净水拌好成面团,将面团用保鲜膜包好,放到冰箱至少冷藏1个小时以上再使用。
5
月饼全部压好放入烤箱,烤箱200度预热,火烤5分钟,花纹定型后取出,在表面薄薄地刷一层蛋黄水,重新放入烤箱,烤15分钟左右,至表面金黄即可出炉。
6
月饼装上盒子就可以拿去送人了,你可以自豪地告诉亲朋好友,这是自然又美味,真材实料的莲蓉月饼。
注意事项
我在馅料里面放糖,外皮,我就不放糖了。
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