平时我会在家里自己做点糯米酒（又称为醪糟、酒酿、江米酒），做好后既可以早晨用来煮鸡蛋或汤圆，还可以加水、糖煮好晾凉放入冰箱冰镇后饮用，也可以用来烧至肉类以提香增鲜。如果家里人没有血糖高的，可以经常备一些米酒，食用后可以清热祛暑，润喉去燥，使人清爽舒适，还可以促进血液循环，强皮肤的抗损伤能力。适宜久病体虚、孕产妇或是虚劳的补益。
工具/原料
1
主料
320g鸡腿1只
180g鸡全翅1只
150g糯米酒
40g水发黑木耳
2
配料
30g大葱
20g大蒜
10g生姜
1小勺花椒
1小勺盐
2小勺生抽
1小勺老抽
1小勺香油
适量桂皮
方法/步骤
1
鸡翅和鸡腿洗净切成小块。
2
大葱斜切成段，生姜大蒜切片
3
准备好糯米酒。
4
水发黑木耳洗净，去掉根部撕成小朵。
5
锅烧热加入少许油，放入花椒桂皮煸出香味。
6
再放入大葱、生姜、大蒜炒到蒜片微微发黄。
7
放入鸡肉块。
8
中火炒制鸡肉外皮变色发紧，鸡肉内部分水分蒸发。
9
锅中烹入生抽、老抽翻炒至鸡肉上色。
10
再放入糯米酒。
11
加入盐、、和适量的水大火烧开。
12
放入黑木耳，加盖中小火炖煮15分钟，至锅内汤汁浓稠，拣去葱姜，加入香油调匀即可出锅。
注意事项
关键：1、 鸡肉炒制的时间稍长一些，可以去掉不好的腥味。2、 加入生抽老抽后一定要炒到鸡肉上色，再加其他材料。