马拉糕呈金黄色，新鲜吃时非常蓬松、柔软，带有轻微的香味。若发酵足够，马拉糕的颜色会变成深褐色。亦有简易马拉糕制法使用红糖而且无需发酵，但松软程度会稍低。
食材
1
低筋面粉 130g
2
鸡蛋 2个
3
红糖 80g
4
牛奶 90g
5
泡打粉 5g
6
黄油 20g
方法/步骤
1
先在竹蒸屉里铺上一张油纸，如果你是用盘子，同样需要垫油纸。
2
将面粉和泡打粉先混合过筛一次，黄油隔热水融化成液体。
3
用手动打蛋器将两个鸡蛋打散。
4
倒入牛奶和红糖。
5
充分搅拌均匀。
6
将已提前过筛的面粉和泡打粉倒入，搅拌至不见干粉。
7
拌好的蛋糕糊用筛网过筛一次，这样更细腻，筛网可以用豆浆机的过滤网。
8
将黄油倒入蛋糕糊里，并拌均匀。
9
拌好的蛋糕糊很细腻，能顺着蛋抽慢慢流淌下来。
10
将蛋糕糊倒入竹蒸笼里，盖上盖子，静置20-30分钟。
11
锅里的水烧开后，放上蒸笼，大火蒸30分钟，蒸好后可立即开盖。切记切记，蒸锅里的水一定要加足，不要中途加水，影响发糕的膨胀。
12
就这样美味可口的马拉糕就做成啦！