中医认为，春季在五脏属肝，此时食用阿胶猪肝面，既有助于补肝，同时也是顺应季节以脏补脏的道理。那么，阿胶猪肝面具体又是如何制作的呢？下面就分享一下阿胶猪肝面的简单做法。
工具/原料
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工具：蒸锅、煎锅、炒锅、碗、菜刀、铲子等。
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原料：阿胶15g，猪肝200g，生姜3g，面条100g，食盐、味精、淀粉、葱花、素油各适量。
方法/步骤
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将阿胶砸碎置于碗里，加入适量清水上火蒸15分钟，使其溶化成阿胶汁。
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将猪肝洗净，切成薄片，放入碗中用少量食盐、素油、淀粉、生姜拌匀。
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将炒锅置大火上，锅内倒入适量素油，倒入搅拌好的猪肝，快速翻炒，八成熟时起锅装盘。
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煎锅内加入适量清水，烧沸放入面条，熟后捞入碗中，加入猪肝、阿胶汁、葱花、味精各适量拌匀后即可食用。
注意事项
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1、特别适用于血虚，面色萎黄、目赤等人群。
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2、感冒期间不宜食用。
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