口感蓬松暄软,不用烤箱,操作简单
食材
1
鸡蛋 2克
2
面粉 300克
3
酵母 3克
4
糖 10克
5
植物油 15克
6
牛奶 50克
7
盐 2克
8
蛋黄液 10克
方法/步骤
1
牛奶和鸡蛋(全蛋液)混合,所有固体材料混合,液体逐步倒入固体中搅成絮状(不要一次性倒入液体!),加入植物油,和成光滑的面团(出膜更好),一发至两倍大(冬天大约一小时),排气后分成 8份,每份和圆,八寸磨具底刷植物油,放入磨具,二发至1.5倍大(冬天大约半小时),刷蛋黄液,撒芝麻,盖上盖子(可用大盘子之类),上锅蒸30分钟!闷5分钟,出锅!
2
蒸上
3
搅拌
4
这是切面图,蓬松暄软,不是馒头的口感噢!!!吃不完放冰箱冷藏,吃的时候上锅蒸五分钟,依然蓬松暄软!
5
内部组织
6
牛奶鸡蛋搅拌
7
出锅啦
注意事项
1
温度32
2
烫手
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