今天教大家做一道老少皆宜的菜，油爆大虾，做法很简单。
食材
1
河虾 30只
2
高汤 适量
3
料酒 适量
4
盐 适量
5
糖、醋 适量
方法/步骤
2
油温要高一些，入油锅快速炸制，炸的时候不断搅动。待虾壳一变色即刻捞出，这样才能保证外酥里嫩的口感。过程大约20秒。如果想要吃虾壳脆些的，可以再高温复炸一次
3
炸好的虾捞出沥干油分
4
锅中放少量油，下葱姜末爆香
5
放入炸好的虾，抖两下锅
6
加入适量盐、葱、酒、糖、少许生抽和少许老抽，收汁出锅
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