红薯黑芝麻面包球的做法

高筋粉 1

盐 1

糖 1

奶粉 1

鲜酵母 1

红薯泥 1

牛奶 1

全蛋液 1

黄油 1

面团材料中黄油以外的所有食材混合，放入厨师机（型号为海氏m6）搅拌缸，低速搅拌至无干粉成团，转5-6档揉至逐渐光滑面团稍稍细腻的状态，加入软化的黄油。

3档将黄油逐渐揉入面团。转6档继续揉至能拉出透明薄膜的阶段。加入熟的黑芝麻，2档半分钟左右混合均匀。取出滚圆，面温在26度左右。放入容器盖好，放在25-28度的环境中进行基础发酵。发酵至2倍大

将发酵好的面团取出，分割面团。50克左右/个。滚圆。从第一个开始，再次滚圆后依次摆上烤盘。

放在温度33度左右湿度75%的环境下发酵至两倍大，手指轻摁表面可以缓慢回弹。表面用锋利的刀片快速划口。黄油装入裱花袋捏软~割口处挤黄油条，依次做好。

放入提前预热好的风炉，烘烤180度10-11分钟。

出炉，烤色很均匀