年年有鱼，一道非常美味的家常下饭菜，不可不尝哦！
食材
1
鲤鱼 400克
2
红辣椒 1个
3
蒜叶 适量
4
生姜 1块
5
蒜头 1个
6
面粉 适量
7
豆油 2汤匙
8
盐 适量
9
酱油 1汤匙
10
黄酒 1汤匙
11
五香粉 适量
方法/步骤
1
鲤鱼去鱼鳞、鱼鳃、内脏洗净，将鱼头和鱼尾切下，鱼身从脊部切成几段，鱼肚皮处不要切断。
2
将鲤鱼放入盘中，加入食盐、酱油、黄酒腌制10分钟，盐一次加足，后面就不要加盐了。
3
将腌制的鱼控水后放到盘子中，四周裹上面粉。
4
红辣椒去籽切粒、蒜叶择洗干净切段、蒜和生姜随汽都切成末。
5
锅中倒入豆油，豆油烧至六成热加入鲤鱼油煎。
6
小火煎至鱼身四周金黄色。
8
利用锅中的底油加入蒜和生姜末炒出香味，如果油不够，可以再加点铲婶油。
9
炒出葱姜香味后，加入红辣椒粒和蒜叶翻炒。
10
翻炒几下加入适量八角粉。
11
再加入适量酱油，使菜更加上色。
12
将锅中倒入适量水英涛廊，将鱼缓慢放入汤中。
13
并用汤汁浇灌鱼身，盖锅盖大火烧开。
14
烧开后，转小火烧5分钟左右，待汤汁浓稠即可。
注意事项
1
1.煎鱼时，先将锅烧热后放入油，这样煎鱼不宜粘锅。
2
2.烹制鱼不要放鸡精，因为鱼本身味道就很鲜美。
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