本人喜欢美食，平时没事就自己喜欢研究些菜品，我也不是厨师，也许是个人爱好吧
食材
1
鲤鱼 500g
2
大蒜 20g
3
姜 20g
4
豆瓣酱 50g
5
花椒 10g
6
高汤 300g
7
淀粉 10g
8
料酒 少许
9
胡椒面 少许
10
食盐 少许
11
蛋清 一个
方法/步骤
1
首先将鲤鱼洗干净，切片
2
把切好的鱼片，用料酒，食盐，淀粉，胡椒面，蛋清，腌制20分钟左右
3
把踢下来的鱼骨，鱼头放在一旁，这个不用腌制
4
把锅里到入油，烧制5成热的时候，放入，大蒜，姜，豆瓣，花椒吃的辣的朋友可以放着少许小米椒，放入锅里炒香，炒香之后放入鱼骨加入高汤调到小火慢顿十几分钟加入少许食盐
5
等煮出香味了，把腌制好的鱼片放入锅煮两三分钟就可以起锅了
注意事项
放入鱼片千万不可以搅动，那样会把鱼片搅碎
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