红烧鱼一般都用整鱼，这次因为鱼大，分了几分来做，主料白鲢鱼味道好，一般都是人工饲养的，鲢鱼味甘，性平，无毒，其肉质鲜嫩，营养丰富，现在我们一起来动手做一道便宜简单的快手菜。
食材
1
白鲢鱼 适量
2
葱 适量
3
姜 适量
4
蒜 适量
5
酱油 适量
6
油 适量
7
盐 适量
8
料酒 适量
方法/步骤
1
准备食材，葱，洗净，切好备用；
2
准备食材，鱼，洗净，腌制（加盐酱油料酒葱姜蒜），切好备用；
3
准备食材，姜，切好备用；
4
准备食材，蒜，切好备用；
5
热锅少油，放葱姜，爆锅，放鱼块煎，在鱼身两面各切一些斜刀口，这样更入味；
6
放入适量的料酒，水，调料配料；
7
好了，盛盘出锅，尝尝味道怎么样。