胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜含有大量胡萝卜素，胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。
食材
1
猪五花肉 200克
2
胡箩卜 2个
3
葱，姜，蒜 适量
4
花生油，香油 适量
5
盐，味极鲜酱油，味精 适量
方法/步骤
1
把猪五花肉洗净，切碎，再剁成肉泥放盆里备用。
2
将葱，姜，蒜去皮洗净切成末备用。
3
把胡箩卜去皮，洗净，用擦子擦成丝状。
4
炒锅里放半锅水，等水烧开，把胡箩卜丝倒入锅里，焯3分钟，用漏勺捞出，控干水份。
5
把控干水份的胡箩卜丝，放在案板上，用刀剁碎，放在另一个盆里。
6
给炒锅里放油，等油五成热时，将葱姜蒜末入锅加盐，放味极鲜酱油煸香。
7
把炒好的葱油倒入盆里的肉泥上拌匀。
8
把胡箩卜碎放入拌好的肉泥盆里，滴香油，加味精搅拌均匀，这样香气扑鼻的胡箩卜饺子馅就做好了。
注意事项
1
胡箩卜脾胃虚寒者忌食 。
2
胡萝卜与醋同食， 胡萝卜素就会完全被破坏了，所以不能同食。