如何去做小葱拌八带？

八带这种海鲜其实在青岛我们称之为短蛸，八带蛸或者是大蛸，一般的当地人去饭店点菜都会说葱拌大蛸。现在也是为了和国际接轨吧，好多饭店还是统称为八带了。说起八带的食法，有原汁八带、辣根八带、八代刺身、八带汆鸡蛋、葱炒八带、八带炒白菜、八带炒韭菜、肉末八带、小葱拌八带等等制作方法，但要按岛城人民最喜爱的吃法排名的话，NO.1那就非小葱拌八带莫属了。因为生葱是北方人的最爱，就算不拌什么，吃饭的时候来上一盘大葱小葱的也是吃饭开胃的不二之选。八带和小葱搭配在一起可以说起到了画龙点睛的作用。下面来从全面的了解一下八带吧！八带（bā daǐ），即章鱼(Octopus)。无脊椎动物,软体动物门,头足纲,蛸科(章鱼科),或称蛸(shāo)。　　体呈短卵圆形,无鳍。头上生有8条腕,故又称“八带鱼”或“八爪鱼”。腕间有膜相连,长短相等或不相等;腕上具有2行无柄的吸盘。多栖息于浅海砂砾或软泥底以及岩礁处，肉食性，以瓣鳃类和甲壳类为食。春末夏初，喜在螺壳中产卵，故可用绳穿红螺壳沉入海底，按时提取捕得。秋冬季常穴居较深海域泥沙中。我国常见的章鱼有：短蛸（Octopusochellatus）、长蛸（Octopusvariabilis）和真蛸（Octopusvulgaris）等。章鱼的头胴部约7～9.5厘米。短蛸的腕长约12厘米，长蛸的腕长约48.5厘米，真蛸的腕长约32.5厘米。平时用腕爬行，有时借腕间的膜伸缩来游泳，或用头下部的漏斗喷水作快速退游。短蛸是一种小型章鱼，一般体长15～27厘米。胴部卵圆形或球形。胭背面粒状突起密集。各腕较短，其长度大体相等，腕长相当于脑部近2倍。背部两眼间具一浅色纺锤形或半月形的斑块，两眼前方由第2对至第4对脱的区域内各具一椭圆形的金色圈。腕吸盘2行。体黄褐色，背部较浓，腹部较淡。短蛸、长蛸在我国南北沿海均有分布。其中长蛸在黄、渤海产量较大，辽宁的大连、营口，山东的烟台、青岛，河北的乐亭产量较多。真蛸主要分布于东南沿海，以浙江舟山，福建平沄、霞浦、厦门，广东汕头、台山、电白、湛江，广西北海等地较多。渔期分春秋两季，春季3～5月份，秋季9～11月份。经济价值：章鱼肉味鲜美，可鲜食，也可晒成章鱼干，其中以真蛸制成的章鱼 干质量最好，在广东、广西等地被列为海味佳品。章鱼可以入药，具有补气养血、收敛生肌的作用，是妇女产后补虚、生乳、催乳的滋补品。长峭和其他小峭也是钓渔业的饵料。短蛸是出口品种，其英文名为Octopus。输往国别：日本、意大利。出口口岸：山东、河北、辽宁。为了让大家都能区分一下八带、墨鱼和鱿鱼，特意从网上找了这么一个图片给大家看看长点知识！好了，了解了这么多关于八带的知识，那么咱们还是来认识一下今天小葱拌八带的主角八带哥吧！其实在青岛的市面上经常见到的八带分两种，一种就是今天的主角短蛸，它的八条腿基本上长短一致，个头属于武大郎型的，矮矬穷，但是口感相比长的要嫩，鲜味足，吃火轻，不能久煮，加热时间久了容易煮烂掉。比较适合凉拌，汆鸡蛋，葱炒等。另一种就是长着长长身形的长八带，也就是马蛸，马蛸口感筋道，比较耐煮，很难煮烂，适合做刺身，也可以凉拌，红烧、葱烧等，但是不适合牙口差的人食用，深受韩国人的青睐。