炎热的夏日，暑热难挡，许多人都会食欲不振。这时，一盘冰凉爽滑、酸辣开胃的“凉拌茄子”最合时宜了。爽口凉拌茄子做法大全，凉拌茄子做法简单、健康少油，容易消化，是我家夏季餐桌上百吃不厌的一道菜。
食材
1
长茄子 1条
2
红尖椒 1个
3
绿尖椒 1个
4
蒜 适量
5
葱 适量
6
盐 少许
7
糖 少许
8
白醋 适量
方法/步骤
1
微波可蒸锅加入适量清水，架上蒸笼，茄子洗净切大块，放入蒸笼，高火蒸15分钟;
2
红、绿尖椒洗净，切成寸段;
3
微波高火加热5分钟，烤至表皮微微起皱;
4
将烤过的尖椒切成细丝;5、蒸熟的茄子只取瓤，用手撕成细丝;
5
加入尖椒丝、少许细盐和细砂糖;
6
加入适量白醋;加入蒜泥和葱花，拌匀即可。