看看新式的茄子西红柿的做法

茄子洗净切滚刀块，泡淡盐水里防止氧化变黑，这样处理茄子还不易吸油

葱蒜切末

西红柿洗净切块

热油锅，放入葱蒜末炒香

放入茄子块翻炒

将茄子用油煸透，盛出备用

锅中留油，放入西红柿块翻炒

西红柿炒出红油

放入煸好的茄子

放入适量白糖炒匀

放入适量盐调味

大火翻炒片刻