油条是中国传统名吃，以前使用碱和矾，现在基本都不用了。一是因为不好配料，二是因为对人体有害。现在我们用对人体无害的无铝无矾的复合膨松剂，做法既简单，又好吃，还健康。
食材
1
面粉 10斤
2
花生油 适量
3
膨松剂 适量
4
鸡蛋 适量
5
食盐 适量
6
水（最好是温水） 适量
方法/步骤
1
把面粉倒入盆中，加入膨松剂、食盐，搅拌均匀，加入温水、鸡蛋。
3
然后再揣面，再叠折起以后再揣面，要顺一个方向叠面。然后在醒面十分钟。在踹第三遍面。
4
揣完第三遍，醒面十分钟后倒在案板上，盖上保鲜膜再醒面十分钟左右。
5
把面铺成长条，然后将长条切成长十厘米，宽二厘米。厚一厘米的面段，两个摞一起，轻轻压一下。
6
看到油略冒青烟，即可下锅。慢慢翻转，直到油条慢慢变成金黄色。此时油条外焦里嫩，色泽诱人。
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