在外边吃饭，以前吃的炒饼很好吃，这两年吃着不好吃了。在外边吃的一般都是豆芽炒饼，里边一多半是豆芽。而且现在据说豆芽很多有毒的。所以还是买上材料自己做吧。一开始，炒出来的饼也是粘乎乎的，不好吃。经过一段时间的实验，现在做的炒饼菜软饼丝干爽，有嚼劲，很好吃了。
食材
1
饼丝 0.75千克
2
长豆角 0.5千克
3
西红柿 0.1千克
4
肉 0.1千克
5
食用油 0.1千克
6
盐 8克
方法/步骤
1
肉片、西红柿、豆角、饼丝。注意饼丝要买那种比较干的，材料的多少也有要求的，菜少了营养不好，菜太多了，超出饼丝就黏了。我家三个人，买一斤半饼丝，买一斤豆角。适量的肉和西红柿。油的分量比平时炒菜要稍微多一些。
2
锅内入油烧热后倒入肉片，肉片变白后倒酱油，炒匀放入切好的西红柿。再炒匀后放豆角翻炒。
3
豆角七分熟的时候放盐，炒匀。
4
放入饼丝，不要搅拌。也不用盖盖。等待大约5分钟，用手试一下饼丝是否已经热透了。
5
搅拌均匀，色香味俱全的炒饼就可以出锅了。
注意事项
1
不要加水，不用怕糊。底下有菜，5分钟糊不了的。
2
不盖盖是为了让水分多出来点，这样炒出饼丝来才干爽，有嚼劲