土豆是世界的第四大主粮，和谷物相比，土豆的营养甚至比谷物更加均衡，如果再加上牛奶或者奶酪，就几乎没有缺点了。虽然土豆本身的味道清淡无奇，但当成为细腻的土豆泥后，形态上的变化给与了土豆想象的空间，与糯米粉搭配在一起煎制，更是创造了口感上的惊艳表现。
食材
1
牛奶 20g
2
土豆 1个
3
糯米粉 60g
4
鸡蛋 1个
5
植物油 适量
6
细砂糖 2g
7
盐 2g
8
小葱 1根
方法/步骤
1
土豆洗净削皮。 土豆中等大小即可，如果是小土豆，就要用2~3个。
2
切滚刀块。
3
冷水上锅，水开后大火蒸15分钟。 用筷子一戳，如果可以轻松戳穿，代表已经完全熟透了
4
趁热捣成泥
5
加入鸡蛋，牛奶、盐和糖。 牛奶不是必须，可以换成清水来代替。喜欢咸口的多加一点盐，喜欢甜口的多加一点糖
6
拌至顺滑的状态
7
加入糯米粉，继续搅拌。 糯米粉可以一点点加，搅拌到感觉粘稠度适中，容易成团且不粘手即可
8
用手揉成面团
9
搓成长条状
10
切成大小一致的小剂子
11
取一份置于掌心，搓圆后压成圆饼状
12
依次做好剩余的小饼
13
葱切花
14
点缀在土豆饼上，双手稍稍压一下，让葱花贴合得更紧密
15
热锅少油，开小火，让土豆饼躺进去开始煎。 煎的时候要全程小火，避免表面焦了但里面还没熟。
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煎至底部金黄，翻面继续，直至两面金黄
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一次吃不完的可以密封后冰箱冷冻，两周内吃完。吃之前用微波炉叮热即可。
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