好吃的避风塘鸡翅
食材
1
鸡翅 800克
2
面包糠 200克
3
大蒜 25克
4
料酒 20克
5
淀粉 20克
6
孜然粉 15克
7
姜 8克
8
盐 15克
方法/步骤
1
将食材准备好
2
鸡中翅洗净，用厨用纸巾吸干表面水份。用刀从中间两个骨头的骨缝处竖着切开，切好后的鸡翅加入盐、1茶匙料酒、1/2茶匙孜然粉、葱末、姜丝、蒜末（蒜末加三分之一）2茶匙玉米淀粉，加入所有调料后抓匀，至少腌渍1小时以上
3
腌渍鸡翅的时候处理面包糠，面包糠放在锅中不加油，小火慢慢干炒
4
炒至呈金黄色关火，加入食盐拌匀，制成“金沙”盛出备用
5
不粘锅烧热加入少许油，放入腌渍好的鸡翅煎制，煎至金黄盛出备用
6
锅中放少许油，放入蒜末小火炒香，蒜末炒至微微发黄
7
放入煎好的鸡翅、炒好的面包糠，充分兜炒均匀即可关火盛出
注意事项
鸡翅事先焯水备用
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