地三鲜，制作简单，食材也普通至极，但绝对美味下饭
食材
1
青椒 200克
2
土豆 500克
3
茄子 300克
4
葱 50克
5
大蒜 50克
方法/步骤
1
茄子去皮，土豆去皮，切滚刀备用
2
青椒用手掰成小块，葱 切粒，大蒜拍一下备用
3
锅中多倒些由烧至八成热，把土豆炸至表面金黄捞出
4
再把茄子炸至表面金黄捞出，捞出是用铲子挤压以下茄子多余的油
5
把油从锅中倒出，留一点底油，青椒、葱、蒜、一起放进锅中爆炒一下
6
倒酱油爆香，加适量的水烧开，放盐和糖搅匀
注意事项
油温一定要好好掌握，全靠他爆香呢
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