现在是春天，各种青菜都很鲜嫩鲜美，做丸子也不错，就是蔬菜做丸子要比较费劲一些，可以加不同的食材在里面，蒸出来，因为青菜不用炸，这样更鲜美而且营养不易流失，还可以更健康美味。
食材
1
小白菜 300克
2
火腿 2根
3
干香菇 3个
4
植物油 适量
5
盐 适量
6
生抽 5克
7
耗油 5克
8
熟大米粉 适量
方法/步骤
1
主料：青菜200克、火腿2根、干香菇2个 辅料：大米粉适量（我是炒熟的）、盐、生抽5克、蚝油5克、植物油一勺。
2
把干香菇用热水泡泡，一定要泡软无硬芯为好，可以同凉水泡一夜也不错。
3
把小白菜洗净，下到开水里汤烫到变色立刻捞起来，可以鸡蛋植物油，这样颜色碧绿，营养不易流失。
4
捞起来立刻加进凉水里过凉捞起来，挤干水分切末，把泡好的香菇切末末，火腿也切丁。
5
加盐、生抽和蚝油拌均匀，加一勺植物油拌均。
6
把大米粉加进大碗里，把青菜丁丁们带上一次性手套，用手抓一把，捏成小丸子。
8
每个都这样做，一次可以多做几个一起摇晃，这样节省时间。
9
蒸锅加凉水大火烧开以后，加菜丸子，要摆好，中间太隔开一点距离。
10
大火蒸10分钟差不多就熟了，如果量太多，可以增加蒸制时间。
注意事项
1
1、小白菜可以任意换成自己的喜欢的蔬菜，不可久烫，变色就捞起来。
2
2、食材可以添加，喜欢的都行，没有大米粉的可以换成玉米粉也不错。
上一篇：五彩蔬菜丸子孩子的最爱