韭菜是非常常见的蔬菜，与很多其他蔬菜不同，这是一款土生土长的蔬菜，在诗经中就有“四之日其蚤，献羔祭韭”的诗句，说明当时的人们就已经用韭菜当做祭司用的极品！ 韭菜营养价值很高，那如何吃呢？ 大家一定会首选韭菜盒子，这篇经验就告诉大家如何为家人做这道美食，开始吧！
食材
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普通面粉 500g
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韭菜 200g
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鸡蛋 3个
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干粉丝 60g
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干木耳 50g
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虾皮 20g
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盐 5g
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食用油 适量
方法/步骤
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步骤一 ： 和面，做一个面团面粉中慢慢加水，不断用手搅拌，做一个面团！ 加水一定要慢，水不能一次加太多！
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步骤二 ： 做馅 (一)炒鸡蛋 ： 取鸡蛋两个，打破后置于一个碗内，用筷子搅拌均匀，倒入热好的油锅内，炒熟后，盛出来，备用！切粉丝 ： 干粉丝泡水（温水可加速软化），等完全软化后，取出，剁成小段 !
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步骤三： 做馅 (二)切韭菜 ： 韭菜洗净，切成小段！切木耳 ： 干木耳泡水（可用温水），等完全软化后，取出，剁成小块！
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步骤四 ： 拌馅取一个大碗（可以容纳下所有馅）， 将韭菜，粉丝，木耳，炒熟的鸡蛋， 虾皮 全部放入其中，使劲搅拌（把鸡蛋搅成碎末最佳），再将剩下的一个生鸡蛋打入其中，搅拌均匀，放入盐，搅拌均匀，馅就拌好啦！
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步骤五 ： 包韭菜盒将面团揉成条状，切成小块，擀皮（1mm左右最佳），左手拿着面皮，右手用勺子舀适量的馅到面皮中间偏上（量自己掌握，第一个不要放太多馅），然后将面皮从下面翻上来，将口捏合在一起，一个韭菜盒就包好啦！第二个可以根据感觉增加或者保持馅的量即可！
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步骤六 ： 煎韭菜盒平底锅中放入适量的油，热油后，将包好的韭菜盒放到锅里，小火煎，待煎的这一面变硬后，翻过来煎，两面都煎硬后，要经常翻一翻，直到两面都呈现出金黄色，就可以出锅啦！ 美味的韭菜盒子就做好了，享受美食吧！
注意事项
1
和面时，要慢慢加水，不可一次加太多水，做成面团后，多揉一揉，面团越软，最后口感越佳
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包韭菜盒时，不要放太多馅，口一定要捏合好，否则煎的时候，馅容易漏出来！
3
煎的时候，一定要小火慢慢煎，多翻一翻，防止煎糊！
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