说起这韭菜盒子,是家庭餐桌比较常见的一道主食,制作简单味道鲜美,制作过程中需要掌握几个要点,烙出的韭菜盒子才会更加可口。
工具/原料
面粉 300克 开水 120克 冷水 65克 油
方法/步骤
1
面粉中先加入开水,用筷子拌成絮状
2
然后加入冷水,用筷子拌匀后,揉成光滑的面团,用保鲜膜盖上,醒20分钟备用。
3
锅中倒热油,倒入鸡蛋液,一边倒一边用筷子搅散,蛋液凝固后关火晾凉。
4
韭菜切末,淋入适量的植物油,拌匀,将鸡蛋、肉末、韭菜末一起放入容器,加入盐,拌均匀
5
揉好的面团擀成长条后切成小剂子
6
将小剂擀成圆形
7
包入馅料
8
上下对折,边缘捏紧,再捏出花边
9
平底锅烧热倒入少许油,油热后放入韭菜盒子小火煎至底面金黄,沿着锅边倒入没过盒子一小半的水
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盖上盖子,小火焖至水份收干,锅里发出吱吱的响声就表示盒子熟透了。
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韭菜盒子翻个面,将表面也煎出金黄的颜色
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香喷喷的出锅啦
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