昨天做豆腐有好多豆渣，人都说豆渣其实也很有营养的，我就没扔都给收起来了，今天上午起来就和面做的豆渣馒头，和面的时候感觉有点粗糙，都能摸出豆渣的颗粒来，结果蒸好了出乎意料还挺细腻的，根本吃不出粗糙的豆渣来，效果不错，既给豆渣给利用起来了，又有营养，真是一举两得呀。
食材
1
面粉 500g
2
豆渣 200g
3
酵母 5g
4
水 140g
方法/步骤
1
首先称出200克豆渣
2
加入500克面粉，5克酵母
3
用厨师机活7分钟
4
和好以后盖上湿布开始发酵
5
发酵到3倍大小就可以了
6
倒在案板上揉圆排气
7
排气是为了使面团里的气泡更均匀，这是揉好的面团的切面
8
平分成十个小剂子
10
底部抹油摆入蒸锅内
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第二层也是底部抹油摆好不要太靠外沿，那样外沿那侧的馒头皮容易被蒸锅的热量熏的发干发硬。
12
盖上盖子二发30分钟，开中火加热，开锅后转大火蒸15分就关火，过三分钟再打开盖子拣出来，这样就不会使蒸好的馒头塌陷了。
注意事项
1
豆渣馒头比想象中好吃，没觉得跟普通馒头有啥区别，相反还有股特殊的香味，值得一做，以后大家的豆渣都别扔了，充分利用起来吧。营养美味又健康。
2
我的豆渣非常干，如果你的豆渣很湿就要减少用水量。
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