前几天跟LG在外面吃早餐,叫了一碗豆浆油条,感觉这外面的豆浆真的很稀的,只有淡淡的豆香味,跟自己在家鲜榨的差老鼻子了,今早特意自己榨了一杯豆浆来喝,剩下的豆渣想着正好可以用它来做馒头,既不浪费,还营养丰富,做出来的包子有很浓的豆香味,非常好吃。
食材
1
豆渣 200克
2
面粉 300克
3
酵母 2克
方法/步骤
1
把面粉放入面包桶内。
2
加入酵母。
3
倒入黄豆渣
4
用筷子搅拌成面穗子,这样可以很好地控制面团的软硬,面穗子如果是小团的,就表示和出来的面会较硬,面穗子如果是大团的,就表示和出来的面会较软。
5
面和好后,放入盆中,也可直接在面包机桶内进行发酵。
6
盖上湿布,放在温暖的地方进行发酵。
7
当发至二倍大时,可见到蜂窝状,就表示已经发酵完成了。
9
再搓成圆柱形,放在芭蕉叶上面进行二次发酵。
10
当发至原来面团的二倍大时,放入蒸锅内进行蒸制,20分钟后馒头蒸好了,取出可以食用。
注意事项
黄豆渣放入面粉里一起和,会有些粘手,用少许的面粉沾在手上再制作就可以解粘手的问题了。