藕是我们比较喜欢的素菜，脆脆的，很有营养，但是我们经常会发现自己炒出来的藕总是黑黑的，不好看。那么我们就给大家介绍一点炒藕不粘锅不变黑的小妙招。
食材
1
藕 300g
2
青椒 一个
方法/步骤
1
取300克藕，洗净去皮，也可以不去皮，根据个人爱好。
2
切片备用，注意大小适中，不宜过大或者过小。
3
把切好的藕片放置盆中清洗，把藕片表面的淀粉清洗干净，直到水清为止。
4
切好，生姜，蒜，青椒备用。
5
生火烧锅，将锅烧至冒青烟，放入少许油，并放入生姜和蒜炝香，热锅冷油不宜粘锅。
6
把藕片倒入锅中翻炒，放置白醋少许，白醋可以使得藕脆脆的，白白的。
7
放入青椒和其他佐料翻炒至熟，装盘即可
注意事项
淘洗变清的很重要，否则会粘锅变黑
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