夏天来了，凉菜也就更加受欢迎了，可是我们大多数人普遍都只会做两个凉菜，无人不知的拌黄瓜和拌西红柿，那么今天小编就来带大家学习更多的凉菜做法。
工具/原料
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凉拌
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菜
方法/步骤
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方法：胡萝卜切丝，大头菜洗净切丝,放入凉水中泡 一下捞出，香葱，彩椒洗净切丝，花椒放入碗中，食用油烧开倒入花椒中炸花椒油，将切好的食材放入盆中，放入盐，花椒油，香油，味素拌匀。
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凉拌豆笋 用料：豆笋200克，香菜适量，红椒适量，生抽3ml，辣油5ml，醋适量，蒜适量
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方法：豆笋温水泡两小时，切成菱形块，热水烫一下变软即可，捞出，加入适量辣椒油，适量醋和蒜，准好好香菜，红椒碎加入即可
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凉拌菠菜 用料：菠菜一小把,香菜一棵,胡萝卜半个,紫甘蓝2片,苦菊适量,醋,盐,大蒜,糖,生抽,香油,辣椒油,熟芝麻。
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方法：菠菜摘洗干净，胡萝卜洗净切丝，锅中加水烧开，放入菠菜和胡萝卜丝焯软捞出，过凉水，用手攥干水份，紫甘蓝洗净切丝，苦菊洗净，香菜洗净切段，大蒜切沫，碗中放入蒜沫，糖，盐，生抽，醋，辣椒油，香油，调匀，所有菜放入大碗中，放入调好的料汁，拌匀，装盘撒少许熟芝麻即可。
注意事项
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凉拌
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菜
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