马铃薯：（学名：Solanum tuberosum，英文：potato），茄科茄属，一年生草本植物，别称地蛋、洋芋、土豆等。土豆的人工栽培地最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。 马铃薯是块茎繁殖，可入药，性平味甘，可以治胃痛、痄肋、痈肿等疾病。作为食物，其保存周期不宜太长，一定要低温、干燥、密闭保存。(注：幼芽有轻微毒性），有证据表明，马铃薯的维生素C含量是苹果的4倍左右。今天给大家介绍一道家常的糖醋味孜然狼牙土豆，可以作为小吃也可以作为菜品使用，制作简单快速、非常开胃的一道小吃菜品。
食材
1
土豆 4个
2
香菜 2根
3
芹菜 1根
4
折耳根 3根
5
油 250G
6
盐 2t
7
鸡精 2t
8
醋 一勺
9
酱油 一勺
10
孜然 5G
11
十三香 2G
12
白糖 3G
13
辣椒面 适量
14
蒜水 2勺
15
香油 5G
16
芝麻油 2G
17
花椒面 适量
方法/步骤
1
在四川的土豆分为2种：一种是粉比较多的粉土豆，（做红烧菜比较多）另外一种是粉特别少的土豆（用于炒土豆丝或者狼牙土豆比较好-脆！）。我选用的是粉比较少的一种，当地称为菜土豆。
2
用削皮器削去土豆薄薄的皮，注意不要削到自己的指头。
3
去皮之后洗净泡在水中。
4
用专门的切狼牙土豆的工具将土豆切成片。
5
切好片的土豆片，螺纹状的条纹立即出现。这样的工具菜市场都可以买到一半在20.00元左右。
6
在横向的切成螺纹柱状就可以了，狼牙的形状就是这样切出来的。
7
切好的土豆条放入容器中，盛满水洗掉土豆表面的粉。这样侵泡过的土豆不会变色做出来特别好看。
8
锅中放油加热到80°左右，我一般是先放一块土豆下去看看油温的高低，将土豆中的水分沥干倒入油锅倒完后马上盖好锅盖防止油溅到自己身上。
9
炸到金黄色就可以控油备用。
10
准备好需要用到的佐料。
11
将锅加热再把放入盘中的土豆倒入锅中加热，依次放入佐料。
12
最后放入香菜和芹菜。
13
翻动炒锅让所有的土豆和佐料融合在一起，搅拌均匀就可以出锅食用。
14
最后的成品就是这样，非常方便制作的一道菜（小吃）。
注意事项
1
倒入锅中的时候一定要把锅盖盖上，防止油溅出伤到自己。切记！
2
根据自己的喜好放入醋和辣椒面。
上一篇：怎么做孜然土豆块