让客人惊艳的宴客小点心--芒果糯米糍

儿子天天嚷嚷着说要吃芒果，偏偏我妈说芒果太湿热，不太想让他吃。我刚好想做糯米糍，于是就买了芒果回家做馅，这样既可以满足儿子想吃芒果的愿望，但也不至于吃得太多。做好以后粘上椰蓉的糯米糍，圆鼓鼓的小模样真是惹人爱，最外面是香喷喷的椰蓉，中间是软糯香甜的面皮，里面是香甜幼滑的芒果，一口咬下去，多重口感和味道缠绕在舌尖，很是满足。做好的糯米糍放进冰箱冷藏一下最好吃，但这次他们都像饿狼一样，我一边做他们就在旁边虎视眈眈，边做边吃，最后我说：我要拍照的，不准再吃，再这样，以后我什么好吃的也不做啦。这才停下来，拍好照片，继续哄抢而光......做法简单，可爱又美味的芒果糯米糍，作为一道宴客的小点心倒是非常合适，肯定会让客人很惊艳吧！方子来自“大菜”，感谢！芒果糯米糍材料（18个）：糯米粉150克，椰子粉17克（原方子是20克，但一小包刚好是17克，我就用1包了），糖粉50克（我自己把白糖放研磨杯磨的），生粉（玉米淀粉）40克，牛奶250ml，色拉油25ml，芒果1个（其实挖球的话不够，我后来又多用一个，切粒的话估计1个就可以），椰蓉适量（图中忘拍了）（没有椰子粉改成奶粉也可以，目的就是增加香味而已，不是必须品）做法：1、把糯米粉、生粉、椰子粉、糖粉倒入大碗，加入色拉油和牛奶；2、慢慢搅拌至没有颗粒的粉浆，上锅中大火蒸13~15分钟左右，粉浆全部凝固即可，出锅后会很粘，待放凉后就没那么粘了；3、芒果削皮后用挖球器挖出果肉。没有挖球器就直接用小刀切成小块即可；4、准备好蒸熟放凉的粉团、芒果肉、椰蓉，开始包馅；5、戴上一次性手套，用勺子取一份面团放在手掌，压扁，再把四周捏薄；（没有一次性手套，就在手上蘸点凉开水来防粘）6、放入一份芒果馅料；7、类似包汤圆那样包起来，收口，搓圆；8、放进装有椰蓉的碗里，晃动碗，让糯米糍均匀地粘上椰蓉即可。（做好马上就可以吃了，不急着吃的话，放进冰箱冷藏一会再吃会更美味呢！）