小点心的制作教程

糯米粉 500克

白糖 100克

花生油 适量

糯米粉放入盆中，加入适量开水，用筷子搅拌成絮状，并放入十克左右的花生油，和成稍微硬一点的面团。

然后饧面十分钟，分成小剂子，搓成筷子粗细的长条，切成三四公分长短的小条。

继续起锅烧油，油温三成热时，下入糯米条，一定油温低下入，小火炸制，这一步很重要，否则糯米条很容易起泡变形溅油。炸制糯米条硬邦邦焦黄捞出控油，一定要小火炸透，才会口感酥脆。

接着另起锅，放入一勺水，倒入白糖。

最后待糖浆熬制大泡变小泡再次拌成微微变黄，倒入炸好的糯米条，用铲子翻拌均匀即可出锅。

小点心糯米条的成品图。