心尖上那个人是东北的。最惦记的就是一口酸菜猪肉水饺。还特地给我交代要加猪油呀。好好好，家里还有东北酸菜呢！加点肉馅。饺子走起来！！
食材
1
猪绞肉 一斤
2
东北酸菜 一斤半
3
饺子皮 一斤半
4
鸡蛋 两个
5
料酒 生抽 蚝油 各三勺
6
老抽 一勺
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清水 半碗
8
猪油 一勺
9
盐，糖，鸡粉 适量
10
葱 一根
步骤
1
肉馅放入大碗，加一点点盐，顺一个方向搅拌。这时候会发现开始有点粘性啦。
2
磕入一枚鸡蛋，按一个方向搅拌，到肉馅把蛋液全部吸收。
3
再磕入一个鸡蛋，还是按一个方向搅拌，到肉馅把蛋液全部吸收。
4
分三次加入料酒，每次一勺，按一个方向搅拌，到肉馅把料酒全部吸收后再加。（我这里所有的勺都是指陶瓷调羹）
5
加入蚝油，按一个方向搅拌，到肉馅把蚝油全部吸收。
6
加入生抽和老抽，步骤同上。
7
这样的半碗清水，我分了六次打入肉馅。
8
筷子插入，不倒，就是肉馅上劲啦。
9
加入盐，糖，鸡粉。继续按一个方向搅拌，到均匀。肉馅就打好了。可以再加根葱。
10
酸白菜洗一遍，拧干，把叶子都掰开，去根，菜梗部分从中间片一刀，一撕就好了。
11
酸菜叶子都片好。码齐。
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酸菜切细丝。
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再剁碎。
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用手柠去酸菜的水份后加入肉馅。搅拌均匀。
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加入猪油。
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搅拌均匀，饺子馅就成啦！
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包饺子！不用多说了吧？
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汤锅烧水，加盐。
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下入饺子后就用饭勺从底部推一遍，防止粘锅。水沸腾后加一碗冷水，再沸腾再加一碗，再沸腾后饺子都浮起了的就是熟了的。
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加上爱吃的配料，来吃吧！
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顺儿最爱剁椒酱加醋啦！
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一口饺子一口蒜！吃得好开森！
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