平时很喜欢吃鸡肉，昨晚正好超市鸡肉打特价，再买点土豆，打算做红烧鸡肉土豆吃，以下是我做菜的步骤，仅供参考。
食材
1
三黄鸡 半只
2
土豆 4个
3
姜 三片
4
葱 3根
5
盐 两勺
6
酱油 3勺
7
糖 三勺
8
十三香 半勺
9
醋 一勺
方法/步骤
1
鸡肉洗干净，锅中加入水，冷水下锅没过鸡肉，加入姜瓣（有利于去除鸡肉的腥味）。锅烧开后，撇去水中的浮沫，捞出鸡肉于装有凉水的盆中。然后再清洗干净。
2
土豆削皮后，清洗干净，然后将土豆切成滚刀块。
3
锅烧热，放入适量的玉米油，然后加入4、5块冰糖，用锅铲轻轻铲碎，当颜色变为深色的时候，放入鸡肉开始翻炒，同时火候调成中火，避免糊锅；依次放入适量的酱油、盐、十三香、姜片，待鸡肉颜色变深后，放入土豆开始翻炒，翻炒均匀后，加入适量的水没过鸡肉，火候调成大火。
注意事项
1
鸡肉注意焯水可以去掉腥味
2
水不要放太多，稍稍没过鸡肉就好，不然红烧的味道会很淡
3
可以适当加点老抽，调颜色比较好看