搭配土豆、胡萝卜来一道红烧鸡块，色泽诱人、土豆软糯，汤汁拌饭更是一绝。
食材
1
鸡 1只
2
土豆 2个
3
胡萝卜 1个
4
生姜 10克
5
青椒 5个
6
大蒜 5瓣
方法/步骤
1
将鸡剁成小块，信夏土豆、胡萝卜削皮洗净后切成滚刀块，而生姜、大蒜、辣椒等都切碎备用。
2
锅中倒入适量清水，放入鸡块，再放入5克生姜、料酒15克。
3
煮出大量浮末捞出过水备用。
4
锅烧至冒烟后倒入适量食用油，油热后倒入鸡块，鸡块不停翻炒至变色后。
6
倒入黄豆酱、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油，继续不停翻炒上色和入味。
7
倒入没过鸡块的清水，大火煮沸后，盖上锅盖继续焖煮。
8
煮至汤汁明显变少，大约剩余一半时，倒入土豆块、萝卜块，继续焖煮。
9
等到汤汁快被收干时，揭开锅盖，品尝下味道，倒入辣椒，调强悦盆入适量盐和鸡粉，改成高火，翻炒均匀即泥注可出锅。
注意事项
土豆块、胡萝卜块不宜过大也不宜过小，如果过大则可以和鸡块一起翻炒炖煮，如果过小则建议快出锅前放入焖煮，否则容易煮烂。