皮蛋也称松花蛋，较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，皮蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。 姜汁松花蛋相信大家都有吃过，尤其是我们去饭店吃饭的时候，很多饭店里面都有这道凉菜，而且特别受吃货们的喜爱。松花蛋的味道本来就非常鲜美，而且吃起来q弹爽口，又特别有营养，所以很多人都会买一些回来，自己凉拌着吃，或者是用它来煮粥，皮蛋瘦肉粥大家都有喝过吧，又鲜又香，又特别有营养。
食材
1
松花蛋 3个
2
姜 3片
3
香菜 适量
4
小米椒 2个
5
酱油 20g
6
香米醋 15g
7
白糖 少量
8
香油 5g
9
蚝油 10g
10
鸡精 适量
11
蒜 2-3瓣
方法/步骤
1
准备食材。
2
松花蛋剥壳后洗净，取一根线洗净，压在松花蛋上两头一拉，就切开了，一个松花蛋一切为四摆入盘中。
3
黄瓜洗净，用削皮器薄薄刮下几层。
4
卷成黄瓜卷，摆入盘中间。
5
小米辣洗净切圈。
6
蒜去皮去蒂切片蒜末。
7
香菜洗净切末。
8
姜去皮切末。
9
用酱油，香米醋，蚝油，香油，鸡精和白糖调一碗料汁。
10
加入姜末，蒜末，香菜末，小米辣圈搅拌均匀。
11
将调好的料汁淋在黄瓜卷上。
注意事项
松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
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