香菇是一种很好的食材，各种做法，其中炖汤就会经常用到香菇，今天介绍一种汤品--香菇鸡腿汤，鸡腿肥中带有瘦肉，有特殊肉味，炖久肉味会融入汤中，同时鸡肉会变的松酥，口感很好，有兴趣的朋友可以试试。
食材
1
鸡腿 1个
2
香菇干 5~10个
3
盐巴、生姜 少许
方法/步骤
1
准备一个鸡腿，若是冰冻的鸡腿需要提前拿出来解冻；如果有新鲜的家鸡就更好了，煮出来的味道会更香，将鸡腿洗净。有些鸡腿有较多油脂外皮，如果不喜欢太油腻的，可以剔除部分。
3
将鸡腿、生姜放入高压锅内，如果没有鸡腿也可以用多鸡肉的部位替代，如翅膀、胸等。然后放入适量的水。
4
准备少许香菇，香菇挑选一般多看底部褶皱，金黄色的为佳，边上有向内弯曲的部分，不要有发霉的痕迹。将香菇干放入水中浸泡。
5
将浸泡好的香菇清洗干净，反复清洗几次，然后将洗净的香菇放入刚才的高压锅中，加入少许盐巴，就可以开火炖汤了。
6
如果家中有专门炖汤的陶炖，用陶炖的效果会更好，不过时间上就会长一些了，基本上高压锅炖40分钟有就可以打开试试咸淡，酌情加盐调味，还可以加入少许醋和料酒，合适后就可以关火出锅了。
注意事项
如果没有鸡腿可以用鸡翅膀或鸡胸代替，要有较多肉的部分。
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