猪腰子，味甘、咸，性平，略能补肾气，利水，作用缓和，那么接下来一起来看看怎么做爆炒腰花比较好吃吧。
食材
1
猪腰 1个
2
木耳 15g
3
春笋 30g
4
黄瓜 20g
5
红椒 10g
6
料酒 适量
7
米醋 适量
8
白胡椒粉 适量
9
大葱 适量
10
姜 适量
11
盐 适量
12
香油 适量
13
生抽 适量
14
水淀粉 适量
方法/步骤
1
去除表面筋膜。
2
以平刀一分为二，去掉腰臊。
3
斜改交叉刀，刀口深至五分之三处。
4
切成大小合适的片状，过一下冷水后捞出。
5
下姜片、葱段、盐、胡椒粉、料酒、米醋搅拌均匀，腌制15分钟。
6
在碗中下葱段、蒜片、料酒、生抽、米醋、白胡椒粉、水淀粉、芝麻油拌匀备用。
7
冷水泡发的木耳同春笋片、黄瓜片、红椒片一同焯水。
8
冷水下锅焯，过一下冷水。
9
锅中倒油，下腰花快速过一下热油，三秒即可关火，捞出。
10
锅中留底油，下配菜、猪腰、碗芡，快速翻炒。
11
关火出锅即可。