炒腰花
食材
1
猪腰子 150g
2
竹笋 10g
3
荸荠 50g
4
木耳(干) 5g
5
油菜 25g
方法/步骤
1
将干木耳、干竹笋发好，摘净，木耳切块，葱、姜切丝，蒜、笋、荸荠切成薄片，青菜洗净切段，淀粉加水调湿备用。
2
洗净猪腰，从中间剖开，去腰臊，冲洗后，在腰子切开的那一面先用刀划成斜形纹，再切成方形小块，加入淀粉、盐拌匀，即为生腰花，待用。
3
锅中放植物油烧热，将腰花放热油中炸一下立即捞出。滤出油。
4
锅中放植物油少许，炒葱、姜、蒜，同时放入腰花爆炒几下，随即放入荸荠、木耳、青菜，加入醋、酱油、肉汤烹一下，最后加入淀粉，勾芡搅匀出锅即成