干锅鸡是一道汉族传统名菜，以鸡肉为主要食材，整道菜香脆酸辣俱全，颜色五彩缤纷，能促进食欲，营养价值丰富。鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉功效。
食材
1
鸡翅根 6个
2
洋芋 1个
3
洋葱 1个
4
盐 适量
5
食用油 适量
6
花椒 10粒
7
葱 1根
8
姜 1小块
9
豆瓣酱 1大勺
10
干辣椒 4个
11
白糖 少许
12
生抽 少许
13
老抽 少许
步骤/方法
1
鸡翅根洗净，剁小块、焯水捞出。土豆洗净切片、洋葱切小块、葱切段、姜、蒜切片，辣椒切圈备用。
2
锅倒入油，放入土豆煎至微黄捞出。
3
放入洋葱片煎到微焦，捞出备用。
4
续锅倒入油，放入鸡煎至两面金黄，捞出沥油。
5
用底油，放入干海椒、、红辣椒、花椒、姜片、蒜煸香。
6
放入鸡、一点水烧3分钟，再放入土豆、洋葱、葱、盐、白糖、鸡精、老抽、生抽、白糖烧2分钟即可。