冬瓜含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素、钾等元素，而且含水量特别多，具有清热解暑、润燥止咳等好处，特别适合用来煲汤。而现在我要和大家分享的美食是冬瓜荷包蛋汤。那么该如何做呢？下面，我和大家分享下自己的经验吧。
食材
1
冬瓜 150克
2
蛤蜊干 50克
3
鸡蛋 一个
4
胡萝卜 一根
5
小白菜 50克
6
盐 3克
7
食用油 适量
8
葱 5克
方法/步骤
1
将蛤蜊干提前用水浸泡然后洗干净，冬瓜、胡萝卜切片备用。
2
锅中少许油，烧热后磕入一个鸡蛋煎成两面金黄，即可盛出来。
3
接着放入蛤蜊干、葱花炒1分钟，倒入2碗热开水大火炖3分钟。
4
接着放入冬瓜、胡萝卜、荷包蛋、盐，炖3分钟。大火煮开后放入小白菜，煮开即可关火。
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