一直喜欢吃奶黄包，但从没做过，主要是家里没有吉士粉可以做奶黄馅。前几天网购食材的时候看到有吉士粉便买了一罐，第一次做出来的奶黄包虽然和外面卖的外形上稍有差别，但味道还是不错的（主料中是做奶黄馅的材料，辅料是做面皮的材料。）得到老公和孩子的一致好评，还挺有成就感的。
食材
1
鸡蛋 80克
2
黄油 40克
3
吉士粉 60克
4
白糖 75克
5
奶粉 25克
6
澄粉 10克
7
面粉 250克
8
水 120克
9
酵母 1克
方法/步骤
1
黄油室温软化
2
用打蛋器打至顺滑
3
加入白糖打至发白
4
分三次加入打散的鸡蛋搅打均匀
6
吉士粉、奶粉、澄粉混合过筛
7
加入搅拌好的糊糊中
8
搅拌均匀
9
上锅蒸30分钟左右
10
其中每间隔10分钟取出一次，搅拌均匀后再上锅蒸
11
蒸好后趁热搅散，然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整，包上保鲜膜，放进冰箱冷藏1小时以上
12
酵母和温水搅拌均匀，静置3分钟左右，倒进面粉中搅拌成絮状
13
揉成光滑的面团，表面盖保鲜膜发酵
14
冷藏好的奶黄馅搓成圆球
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面团发至2倍大
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取出排气，分成大小差不多大小的剂子
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取其中一个面团，擀成中间厚边缘薄的圆形面片
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包馅
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搓圆，等全部奶黄包做好后静置20分钟二次发酵好后上锅蒸15分钟（上气后开始计时）
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成品图
注意事项
蒸好后的奶黄包不要马上拿出来，等3-5分钟后再拿，避免遇冷空气回缩。