鱼豆腐不用买，自己在家就能做步骤简单真材实料，吃起来放心。每次吃鱼豆腐都是在超市买的冷冻食品，我没吃过新鲜的东西，今天想在家试试，我想做手工制作的新鲜鱼豆腐，现在变冷了，用来做火锅。
食材
1
葱姜 300g
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汤木薯粉 100g
3
鸡蛋 2个
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盐 1勺
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砂糖 1勺
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油 少许
7
胡椒粉 1大勺
8
食用油 少许
方法/步骤
1
先放入葱姜水，一根一根地切葱，然后一起切生姜。
2
把切好的葱和生姜全部放入碗中，加300克开水，加盖浸泡10分钟，充分引出葱和生姜的味道，好好起泡后，取出葱和生姜，放在腋下冷却。
3
今天做鱼豆腐，我在用帕萨卡，因为没有鱼刺，所以处理起来很简单，口感也更细腻更柔软，这里一共是两斤鱼。
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先把块儿切好，放进肉绞器里。
6
放入2个鸡蛋、1杯盐、半砂糖、1杯甜料酒、1杯生啤酒、胡椒少许、1大勺食用油混合，戴上手套向一个方向搅拌就可以了。
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记住，再加上100g的木薯粉吃的话，口感会更Q，没有木薯淀粉的可以用玉米淀粉，一直搅拌在同一方向，有抵抗搅拌，用力的话没关系。
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接下来准备模具，底部和边缘请不要因为油而黏在一起，然后，把搅拌好的鱼泥放进去，用勺子均匀地涂在表面，用保鲜膜包好，打开孔，通过空气，一共做了两箱。
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在热水里继续蒸，大火20分钟，蒸完后用牙签刺穿，如果牙签不从鱼糜里出来的话，过了火后取出冷却。
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手不烧的状态下，可以倒着切块，这个时候可以吃，碰了之后有QQ弹，非常有力量。
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但是用油烤的话会更香，表面煎得焦黄，颜色看起来很有魅力。
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