怎么样做一道美味的口水鸡
食材
1
鸡腿 几个
2
花生米 适量
3
料酒 适量
4
姜 几片
方法/步骤
1
洗净鸡腿入锅，料酒适量，凉水淹过，大火烧开，出净血沫，冷水冲洗
2
凉水入锅，葱姜适量，大火烧开，煮沸捞出（滚水不要倒掉），再次冷水冲洗
3
放入沸水中，大火烧开，煮沸，小火加盖烧5分钟，熄火闷10分钟
4
捞出鸡腿入冰块中，冰镇20分钟（冰块尽量全部覆盖）
5
（冰镇过程中我们来准备调料）冷油入花生米煎炸，搓去外皮切碎，备用
6
锅中油小火，入花椒5g、干辣椒10粒、八角2颗、桂皮一段、香叶2片，煸出香味后丢掉
7
碗中入辣椒面与白芝麻适量，倒入香油即为油辣子（香油：这里指干香料煸过的油），辅料集合:油辣子；调味汁：麻椒油，糖等；蒜姜小葱压成泥或切碎；碎花生米
注意事项
图片来自网络
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