干煸牛肉丝是四川地区特色传统名菜，以牛肉为制作主料，干煸牛肉丝的烹饪技巧以干炒为主，口味属于家常味，比较下饭
食材
1
牛肉 适量
2
干海椒 适量
3
大葱 适量
4
大蒜 适量
5
花椒 适量
6
姜 适量
7
料酒 适量
8
老抽 适量
9
盐巴 适量
10
味精 适量
11
食用油 适量
方法/步骤
1
牛肉切成牛肉丝，翻入碗中，加入盐巴，料酒腌制十分钟
2
干海椒切丝，姜蒜切好，大葱切好备用
3
锅内加油烧热，倒入牛肉丝煸炒一分钟左右，加入少量花椒继续煸炒
4
煸炒至牛肉丝变色后，加入干海椒丝继续炒，然后依次加入葱蒜炒香，最后加入大葱继续煸炒
5
炒至水份收干，加入老抽调色，味精盐巴调味即可出锅
注意事项
1
牛肉一定要选用纯瘦肉
2
要把水份炒干吃起来才香
上一篇：干煸牛肉丝怎么做
下一篇：老签传串串香之干煸牛肉