椒盐炸鹌鹑的做法
食材
1
鹌鹑 适量
2
姜片 适量
3
葱花 适量
4
白芝麻 适量
5
料酒 适量
6
酱油 适量
7
胡椒粉 适量
8
淀粉 适量
9
盐 适量
10
油 适量
方法/步骤
1
起锅烧油，放入姜片、料酒，焯水去除腥味
2
焯好的鹌鹑捞出，清洗干净
3
清洗干净的鹌鹑，放入盆中加入葱花、胡椒粉、酱油、淀粉、盐、油，搅拌均匀腌制一个小时
4
起锅烧油，油温五成放入鹌鹑炸制，炸制定型翻面
5
炸制两面金黄捞出控油
6
油温升高再复炸一次，捞出控油后放入盘中
7
最后，撒上孜然、白芝麻开吃