中国历史悠久，文化传承源远流长，饮食文化也是非常著名，中国的地大物博也决定了不同地方形成了许多自身的特色美食。鸭杂火锅是一道以鸭肫、鸭肝、鸭心等为原料主料脆嫩，汤醇味美，别有风味的美食。下面介绍一下具体做法，希望朋友们能喜欢！
食材
1
鸭肫 250g
2
鸭心 250g
3
鸭肝 250g
4
鸭肠 250g
5
青菜 100g
6
水发粉丝 100g
7
冬菇 100g
8
冬笋 100g
9
肉汤 1000ml
10
食盐 15g
11
味精 2g
12
料酒 10ml
方法/步骤
1
将鸭肫、鸭肝、鸭心分别切成片，鸭肠剖开切成段或片状。
2
把青菜掰去老帮，修理好，用清水洗净。(喜欢吃什么青菜自己决定)
3
再把冬菇用温热水泡好，挑净杂质，择去柄根，用清水洗净；冬笋切成片。
4
将铁锅放火上，加入水，待水沸时分别将鸭肫、鸭肝、鸭心、鸭肠焯一下，用冷水投凉待用。
5
火锅底放青菜和水发粉丝，然后，把鸭肫、鸭肝、鸭心、鸭肠分别码好，最上面用冬菇、冬笋间隔摆好，然后加入肉汤、精盐、味精、料酒，火锅生火，待汤沸后端上桌即可食用。
注意事项
1
鸭的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。
2
有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
3
适用于体内有热、上火的人食用。
4
但是，对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛.腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。
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