牛腩洗净切块，清水浸泡半小时（中途换水几次，滤清血水）。捞起沥干。
洋葱去蒂洗净切片，西红柿洗净去蒂切大块。姜切片。
油锅烧热，入姜片爆香。入洋葱和西红柿块翻炒至食材变软。
番茄酱半小碗备用。
锅里倒入牛腩块，加半勺老抽，2勺料酒翻炒均匀。再加番茄酱炒匀。加清水（比全部淹没食材还要多一点），大火煮开后中火慢炖。中途加盐调味。牛腩酥烂，汤汁浓稠即可（中途如需加水，加开水较好）。
炖好的番茄牛腩浇在热米饭上。
食材
1
牛腩 500克
2
西红柿 1个
3
洋葱 1个
4
米饭 1碗
5
料酒 2勺
6
姜 4片
7
番茄酱 半小碗
8
老抽 半勺
9
盐 适量
步骤
1
牛腩洗净切块，清水浸泡半小时（中途换水几次，滤清血水）。捞起沥干。
2
洋葱去蒂洗净切片，西红柿洗净去蒂切大块。姜切片。
3
油锅烧热，入姜片爆香。入洋葱和西红柿块翻炒至食材变软。
4
番茄酱半小碗备用。
5
锅里倒入牛腩块，加半勺老抽，2勺料酒翻炒均匀。再加番茄酱炒匀。
6
加清水（比全部淹没食材还要多一点），大火煮开后中火慢炖。中途加盐调味。牛腩酥烂，汤汁浓稠即可（中途如需加水，加开水较好）。
7
炖好的番茄牛腩浇在热米饭上。
上一篇：肥牛培根豪华盖饭
下一篇：怎样做咖喱牛肉盖饭？