过年团圆当然要吃丸子了，下面给大家介绍款糖醋小丸子
工具/原料
猪肉、鸡蛋、葱、姜、蒜、淀粉、盐、黑胡椒粒、生抽、老抽、糖、香醋、水。
方法/步骤
2
取适量肉馅在两手中左右来回摔打，团成肉丸子；
3
将所有肉丸子团好后，放置在保鲜膜上备用；
4
油温7成热，小心放入团好的丸子，中火炸至金黄色，捞出沥干油份；
5
生抽、老抽、糖、香醋按照1：1：2：1的比例，加入50ml水，调和均匀后放入锅内，加入炸好的丸子，大火烧开，中火炖煮一会；
6
加入适量的水淀粉，大火收浓汤汁即可。
7
完成
注意事项
1
选择肥瘦比例为2:3的猪肉剁馅为佳，也可以加入少许自己喜欢的蔬菜、虾泥等等；
2
左右手来回摔打肉馅，可以使肉馅更加结实，更容易成型，如果粘手，可以在手上抹上少许玉米油防粘；
3
将筷子入油锅，筷子头迅速冒起小泡，油温即为7成，炸至最后转大火快炸几秒，可以将丸子多余的油份逼出，省油且减少油腻感；
4
糖醋汁的调配，可以根据各家口味自由调整，最后加入适量水淀粉，让糖醋汁浓浓的裹上丸子，使成品更加好看、好吃；
5
可以一次性做多一点的肉丸子，放冰箱冷冻，要吃的时候取出再稍稍加工即可。
上一篇：糖醋鱼丸的做法
下一篇：开胃菜，糖醋鱼丸的做法