蛋白滴柠檬汁，细砂糖分三次加到蛋白中，用电动打蛋器搅打至湿性发泡。(装蛋白的容器必须无油无水)加朗姆酒搅打至硬性发泡。低粉粟粉过筛。将红肉蜜柚的果肉剥成颗粒备用。搅打好的蛋白混合低粉粟粉，翻拌均匀。
倒入红肉蜜柚的果肉颗粒，翻拌均匀。倒入准备好的模具里进行抹平整理。临时用锡纸自制了合适的圆柱形放在6寸蛋糕模具的中间。
水浴烤，烤箱230度预热8分钟后，转上火170下火180烤20分钟。
烤完取出，倒扣至凉，脱模。
食材
1
有机红肉蜜柚 35g
2
低粉 50g
3
鸡蛋清 4个
4
粟粉 20g
5
细砂糖 65g
6
柠檬汁 3滴
7
朗姆酒 5g
步骤
1
蛋白滴柠檬汁，细砂糖分三次加到蛋白中，用电动打蛋器搅打至湿性发泡。(装蛋白的容器必须无油无水)
2
加朗姆酒搅打至硬性发泡。
3
低粉粟粉过筛。
5
搅打好的蛋白混合低粉粟粉，翻拌均匀。 倒入红肉蜜柚的果肉颗粒，翻拌均匀。
6
倒入准备好的模具里进行抹平整理。临时用锡纸自制了合适的圆柱形放在6寸蛋糕模具的中间。 水浴烤，烤箱230度预热8分钟后，转上火170下火180烤20分钟。 烤完取出，倒扣至凉，脱模。
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