周末去掉了些寨花鱼，选了些小点的，油炸了来吃。
食材
1
寨花鱼 10条
2
花生油 适量
方法/步骤
1
先用清水将新鲜的寨花鱼冲洗干净。
2
去掉头腮，扩去内脏。突然想到去掉鱼头拍照不好看，就留下了。再次冲干净，放到盘中，撒上少许细盐，均匀腌制。
3
开火，热锅，倒入多点花生油。油热，放入腌过的寨花，炸。注意油烹出来，可以用锅盖来挡。
4
小火，炸好一面，炸另一面，然后反复翻动几遍，就好了。注意观察火候，不要炸老了。
5
上桌，品尝，香香的又酥又嫩。
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